May 08 , 2021
最新の調査データは、消費者の28 %は、蜂蜜の使用を増加させることを示しています、主な理由は、それはまた、抗酸化物質や抗菌などの健康上の利点を提供しながら、蜂蜜は自然ですが、それは彼らが好きなものです。現在の消費者の健康の態度を反映している。自然、植物、健康は消費者と甘味料選択のs要件。として、我々はA & nbsp ;
の植物抽出メーカーは、自然の甘味の強化、風味の改善と酸化防止の効果を持っている低血糖の傾向の下で、新しい天然甘味料ヘスペレチンを導入している、それは大量消費者のための新しい甘味料溶液をもたらします。この問題では、
ナリンゲニンパウダー、もう一つの天然植物エキスと甘味エンハンサーを紹介します。ナリンゲニンは、2015年にFEMA（香料抽出メーカー'）に記載されました。それはナリンゲニンが公式に甘い味のメンバーになったことを意味します。
ナリンゲニンは、ヘスペレチンのような自然甘味エンハンサーとして、甘味や甘味を高め、甘味物質の使用を減らすことができます。ナリンゲニンは味がなく、製品の風味に悪影響をもたらすことはありません。
ナリンゲニンは甘い物質と組み合わせて使用する必要があります。甘味物質は、スクロース、グルコース、フルクトース、ステビオシド、ラムノースなどに限定されるものではないが、キシリトール、アスパルテーム、アセスルファームなどを含むが、人工甘味料を含む天然甘味料を含む。
ナリンゲニンの甘味増強の実際の効果を検証するために、我々は以下の実験を行った。テスト結果は、
ナリンゲニン、
シトラスAurantium Fructusの種類である
を抽出し、また、風味の改善の効果を持っており、製品の全体的な味の強さを向上させることができます。風味の向上にも効果があり、風味を高め、風味を高め、まろやかさを高め、刺激を抑え、刺激的な塩辛さを抑え、不快な後味を向上させます。ナゲンゲニンと技術開発の使用に伴い，ナゲンゲニンはγ‐アミノ酪酸（gaba）と共に使用すると風味に対する改善効果が得られることが分かった。本研究では、水を飲料水に添加することにより、1000 gに希釈した g 200 gの評価を行った。下記の表に示す量の1000 g溶液にγ‐アミノ酪酸とナリンゲニンを加えた。<武井>cc
完成品は15名で評価した。
において評価結果を以下の表に示し、各項目の評価を行った。
SCPTB 1。CC
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